大吉大利，今晚吃鸡！这么冷的天，晚上来盘鲜香热辣的辣子鸡如何？

430 2021-07-28 13:59

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。做法:将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。风味特点:成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

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